做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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