做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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