做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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