做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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