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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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