做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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