做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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