做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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