做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。
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