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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -

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