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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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