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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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