做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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