做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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