做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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