做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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