做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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