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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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