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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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