做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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