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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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