做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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