做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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