做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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