做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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