做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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