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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -

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