做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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