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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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