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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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