做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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