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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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