做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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