做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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