做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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