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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品尝。

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