做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。
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