做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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