做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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