做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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