做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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