做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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