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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -

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