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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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