做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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