做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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