做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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