做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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