做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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