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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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